رنگ آبی عرق کشمش معمولاً به دلیل وجود سولفات مس در فرآیند تقطیر و همچنین کیفیت مواد اولیه استفاده شده است. در اینجا به بررسی علل این پدیده می‌پردازیم:

 

علل آبی شدن رنگ عرق کشمش

 

1. وجود سولفات مس:

در برخی از دستگاه‌های تقطیر، از لوله‌های مسی استفاده می‌شود. زمانی که عرق کشمش از این لوله‌ها عبور می‌کند، ممکن است مقداری از مس به مایع منتقل شود و باعث تغییر رنگ آن به آبی شود. این امر به ویژه در شرایطی که دما یا فشار بالا باشد، بیشتر اتفاق می‌افتد.

 

2. آلودگی و ناخالصی‌ها:

وجود ذرات خارجی مانند گرد و غبار یا چوب در کشمش نیز می‌تواند باعث کدر شدن و تغییر رنگ عرق کشمش شود. این ناخالصی‌ها ممکن است با مواد شیمیایی موجود در عرق واکنش نشان دهند و رنگ آن را تغییر دهند.

 

3. کیفیت کشمش:

استفاده از کشمش‌های با کیفیت پایین یا نامناسب که به خوبی تمیز نشده‌اند، می‌تواند منجر به کدر شدن و تغییر رنگ عرق شود. انتخاب کشمش‌های با کیفیت و پاکسازی شده از اهمیت بالایی برخوردار است.

 

4. روش نادرست تقطیر:

اگر فرآیند تقطیر به درستی انجام نشود، ممکن است مواد ناخواسته وارد عرق شوند و بر رنگ و شفافیت آن تأثیر بگذارند. استفاده از تجهیزات مناسب و رعایت اصول بهداشتی در این فرآیند بسیار مهم است.

 

نتیجه‌گیری

برای جلوگیری از آبی شدن رنگ عرق کشمش، لازم است که از دستگاه‌های مناسب با لوله‌های غیرمسی استفاده شود و همچنین کشمش‌های با کیفیت انتخاب شوند. همچنین، رعایت اصول بهداشتی و فرآیندهای صحیح تقطیر می‌تواند به حفظ کیفیت و شفافیت عرق کمک کند.